食品行业技能鉴定考试
茶艺师(中级)章节练习(2019.03.11)
来源：考试资料网
填空题
紫砂壶不适于泡（）。
参考答案：
绿茶
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名词解释
三窨一提
参考答案：
茉莉花茶窨制的工艺之一，即按茶花拌和、静置窨花、通花、起花、湿坯复火、转窨的工艺程序返复三次，再提茶一次的花茶窨制工艺。
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问答题
人类利用茶叶的三个阶段是？
参考答案：
药用——食用——饮用
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判断题
原料不同不属于陶器与瓷器的区别。
参考答案：
错
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单项选择题
云南沱茶内质的品质特点是（）。
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单项选择题
在服务接待过程中，不能使用（）目光，因它给人以目中无人、骄傲自大的感觉。
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单项选择题
品茗焚香时，香不能紧挨着（）。
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名词解释
绿茶
参考答案：
这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻...
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判断题
科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。
参考答案：
错
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问答题
如何保证苦荞茶的天然无污染？
参考答案：
苦荞不能施化肥和农药，否则会造成减产甚至绝收，所以本质上就决定了它是绿色无污染的。苦荞储存时对仓库要求较高，彩云之荞苦荞...
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