制糖工艺制糖工艺综合知识章节练习(2019.03.10)

甘蔗糖厂滤泥亚硫酸用有机溶剂抽提所得的粗制品。呈褐色或黑色。

甜菜块根上部有叶痕的部分。

经加热用于甜菜丝热烫的渗出汁

100g甜菜丝中截面呈v型菜丝的长度。通常用米表示

蔗糖和有机酸（或无机酸）在碱性催化剂存在下，起酯化反应生成的一种混合产品。

将输蔗机送来的蔗料导入压碎机或第一座压榨机的斜槽。

以糖蜜、砂糖或糖类物质为原料，通过生化技术制备而成的，具有保健功能和治疗功能的产品。

将甜菜和流送水一起送往洗菜机的离心泵。

防止或减缓盐类物质在过饱和溶液中结晶，沉积在加热设备表面的化学物。一般包含有多价螯合物、聚合电解质、有机膦酸盐类等物质。