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食品微生物学章节练习(2019.03.04)
- 名词解释
化能异养型微生物
答案：这类微生物能源和碳源来自有机物，利用有机碳，腐生和寄生两类。
- 问答题
请阐述微生物的产能代谢
答案：微生物在生命活动中需要能量，它主要是通过生物氧化而获得能量
（1）微生物的呼吸（生物氧化）类型：好氧呼吸、厌氧... - 名词解释
种
答案：是以某个“标准菌株”为代表的，十分类似的菌株的总和。 - 填空题
霉菌的无性孢子有（）、（）、（）、（）等，有性孢子有（）、（）、（）、（）。
答案：厚垣孢子；节孢子；分生孢子；孢囊孢子；卵孢子；接合孢子；子囊孢子；担孢子 - 名词解释
灭菌
答案：灭菌是指用物理或化学的方法杀灭全部微生物，包括致病和非致病微生物以及芽孢，使之达到无菌保障水平。
- 问答题
细胞膜的重要作用是什么？
答案：①作为细胞内外物质交换的屏障和介质，具有选择吸收和运送物质、维持细胞内正常渗透压的功能；
②膜上含有呼吸酶和A...