食品行业技能鉴定考试
咖啡师考试章节练习(2019.03.04)
来源:考试资料网
单项选择题
虹吸壶下壶的清洁要求是()
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单项选择题
咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的()
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填空题
Espresso表面的油脂行业称之为克丽玛,英语翻译为()。
参考答案:
Crema
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单项选择题
在烘焙过程中,温度越高,咖啡豆()
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单项选择题
关于咖啡研磨机的清洁保养,下列说法错误的是()。
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单项选择题
一杯制作失败的Espresso,其克立码(Crema)会()
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填空题
制作一杯标准espresso,萃取浓缩咖啡需要()秒,成品是()ml。
参考答案:
20-30;30
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填空题
咖啡豆从烘焙程度上大致可分为:()、()以及()三种。
参考答案:
浅度烘焙;中度烘焙;深度烘焙
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单项选择题
世界上最好的咖啡产于哪里?()
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单项选择题
咖啡施肥的距离为()
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