食品行业技能鉴定考试
咖啡师考试章节练习(2019.02.13)
来源:考试资料网
单项选择题
()是一种传统的咖啡焙制设备,旋转炉壁通过直接的接触加热源使咖啡逐渐加热,一般焙制时间需要10-15分钟。
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单项选择题
世界咖啡主要生产区是夹着赤道的南北两回归线()内的热带,亚热带地区
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多项选择题
蒸汽管在使用前后需要进行释放并擦拭的目的是?()
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单项选择题
制作Espresso时,咖啡粉的最佳颗粒度为()。
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单项选择题
咖啡生豆经烘焙后通常会丧失去()的重量
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单项选择题
蓝山咖啡豆大都使用()存放。
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多项选择题
以下是速溶咖啡品牌的是()
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填空题
用意式咖啡机制作卡布奇诺时,常以()打发奶泡。
参考答案:
蒸汽喷嘴
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单项选择题
下列选项中,咖啡生豆只能与()一同储存。
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单项选择题
客人进店时,服务人员的第一句话应该是()
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