三级营养师章节练习(2019.02.10)

来源:考试资料网

问答题

现有某营养麦片的食品标签,标注有以下主要内容:

某营养麦片,每100g营养成分见下表:
营养麦片富含9种维生素、6种矿物质、富含膳食纤维。
GI值为45。更低糖分。
丰富钙质及帮助钙质吸收的维生素D3。
配料:全小麦粉、大米、大麦麦芽精、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、矿物质、各种维生素、香兰素。

参考答案:⑴蛋白质质量指数计算:查标签:每100g,能量为1554kJ、蛋白质为6.7g。查表:根据消费对象和《中国居民膳食参考摄...
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