A.A类过失 B.B类过失 C.C类过失 D.其他过失
A.零点 B.宴会 C.自助 D.宴席
A.低档 B.中档 C.高档 D.超高档
A.原料的易腐败性 B.宾客的流动性 C.针对宾客的预定或点菜生产 D.消费的临时性
A.自助餐厅 B.零点餐厅 C.宴会餐厅 D.多功能餐厅
A.处理设备 B.加工设备 C.面点加工设备 D.加热或熟制设备
A.英式餐厅 B.法式餐厅 C.意式餐厅 D.德式餐厅
A.联合化、标准化、一体化 B.一体化、专业化、规范化 C.简单化、专业化、标准化 D.一体化、专业化、标准化
A.核心 B.保证 C.前提 D.基础
