服务行业技能考试
餐厅服务员章节练习(2019.01.21)
来源:考试资料网
多项选择题
宴会厅堂布置的原则是(),提供给客人一个舒适愉快的就餐环境。
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单项选择题
餐巾折花按摆放的方式分为()。
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单项选择题
西餐服务中,客人点用煎蛋时要问清()。
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单项选择题
服务员见到宾客要问候,问候语应为()。
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判断题
对待客人应该一视同仁,VIP客人不必由主管和领班迎送。一面对其他客人产生不良影响。
参考答案:
错
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单项选择题
团体客人的就餐时间比较固定,特别是(),基本能准时到达。
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单项选择题
为人随和、性格开朗是()宾客的特点。
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多项选择题
西餐中的法国汁口感(),适用于新鲜蔬菜和沙拉。
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单项选择题
台布按形状分正方形、长方形、()三种。
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单项选择题
脑力劳动者就餐时的心理活动表现为()。
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