食品行业技能鉴定考试
农产品食品检验员章节练习(2019.01.14)
来源:考试资料网
问答题
280℃加热实验的操作方法与现象判断。
参考答案:
操作方法:用烧杯盛取油脂在电热板上缓缓加热,15min之内达到280℃,观察其油色,油色不变无析出物具有一级油脂特征;油...
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填空题
粮油检验的任务是()、为修订粮油标准提供科学依据、研究快速、准确、经济的检测方法和仪器设备。
参考答案:
判定产品质量是否合格
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单项选择题
实验室()应建立领用申请制度。
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单项选择题
如指定修约间隔为10-2,对1.445001修约后的值为()
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单项选择题
对食品感官分析的评价不正确的是()。
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单项选择题
在比较两个量的准确度时,下列说法不正确的是()。
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填空题
某一特定行业的职业道德适用于()从事本职业的人。
参考答案:
专门
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问答题
费林氏液法测定糖应注意些什么?
参考答案:
1.必须注意控制反应条件。加入费林氏液后必须控制在4min内沸腾,维持沸腾2min时间要准确,否则,会引起较大误差,质量...
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单项选择题
精密度是指在()条件下,测得值与平均值相符合的程度。
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填空题
细菌在发育时,根据其对氧气的要求与否,可分为()和(),使乳变质的细菌多为()性的。
参考答案:
好气性;嫌气性;好气
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