卫生知识/健康教育知识竞赛

全国牛奶与健康知识竞赛章节练习(2019.01.13)

来源：考试资料网

问答题

牛奶里主要的营养成分有哪些？

参考答案： 蛋白质、碳水化合物、乳糖、脂肪、维生素及微量元素、矿物质。

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单项选择题

乳品加工企业检验原料奶时，一般用（）的酒精与等比例的牛乳混合摇匀进行检验。

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判断题

牛从出生到9月龄这个阶段叫犊牛，9月龄到产犊这个阶段叫育成牛，产犊以后叫成年牛。

参考答案：错

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问答题

青少年饮奶少，会对他们的成长有什么影响？

参考答案： 会直接影响青少年的身高、体重。

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判断题

乳品中常见的低温菌属有假单胞菌属和醋酸杆菌属。

参考答案：对

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判断题

饮用牛奶会是人胆固醇增加，使人发胖。

参考答案：错

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判断题

蛋白质主要来源于瘦肉、鱼虾、奶类及豆制品等。

参考答案：对

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判断题

临床乳房炎对奶牛有一定危害，隐性乳房炎未发展到临床对产奶没有影响。

参考答案：错

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