发酵工程章节练习(2019.01.11)

来源：考试资料网

问答题

参考答案：（1）选择生物素缺陷型限制生物素用量，（2）生物素过量时采用油酸缺陷型菌株，限制油酸用量，（3）添加含高级脂肪酸的表面活...

名词解释

参考答案： 是菌体生长繁殖所必须的酶系，他的产生一般不受培养基成分影响

多项选择题

单项选择题

问答题

参考答案：为了提高制曲质量，必须采取下列措施以减少杂菌的污染。（1）、保证菌种的纯粹性和活力，菌种经常进行纯化。（2）、三...

单项选择题

问答题

参考答案：⑴医药工业：生产出了如抗生素、维生素、动物激素、药用氨基酸、核苷酸等。⑵食品工业上的应用主要包括：第一、生产传统的发酵产...

单项选择题

单项选择题

单项选择题

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