食品行业技能鉴定考试

茶艺师(中级)章节练习(2019.01.09)

来源：考试资料网

填空题

凤凰单丛香型繁多，常见的有桂花香、（）、蜜兰香、蜜桃香、玉兰香等。

参考答案：黄枝香

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名词解释

参考答案：如何泡好一壶茶的技术和如何品饮一杯茶的艺术。

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填空题

东方美人属于（），属于重发酵茶。

参考答案：青茶类

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名词解释

参考答案： 蒸发水分的同时，使细嫩和软碎的叶子成圆，颗粒状成坯阶段。

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单项选择题

不同季节的茶叶中维生素的含量最高的是（）。

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填空题

茶树按叶片大小可分为（）、中叶型和小叶型三大类。

参考答案：大叶型

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问答题

为什么安化黑茶能够降血压、降血糖？

参考答案：安化黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用；生物碱和类黄酮物质能使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过舒张血管使血压下降...

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单项选择题

下列选项不符合茶艺师坐资要求的是（）。

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判断题

雨打芭蕉是不适合品茶时播放的大自然之声。

参考答案：错

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单项选择题

在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：（）。

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