00202饭店前厅与客房管理章节练习(2019.01.04)

问答题
客房服务质量内容有哪些？
答案：客房服务质量是由以下三方面内容构成的：
1）客房设备设施用品质量。其包括客房家具、电器设备、卫生间设备、防火防...
问答题
请说明客房日常清洁整理的工作内容有哪些？
答案：客房日常清洁整理的工作主要有：
（1）整理房间；
（2）洗衣服务；
（3）饮料服务；
多项选择题
饭店的组合产品（）。
A.超值产品
B.核心产品
C.扩大产品
D.延伸产品
多项选择题
为保证饭店的规格档次和格调一致，多数饭店要对客房进行计划中的更新，这种更新计划包括（）。
A.日常更新
B.常规修整
C.部分更新
D.全面更新
判断题
建立客史档案有助于饭店了解客人，掌握客人的需求特点，是饭店提供个性化，定制化服务必不可少的依据。（）
答案：正确
问答题
劳动力成本控制应注意哪些方面？
答案：（1）必须遵循以岗定人的原则，另外，在酒店日常运转中，还应根据本酒店的星级档次、客源构成等情况，考虑对某些岗位是否能合并...
判断题
服务方法规范化是指大家按照饭店明文规定的服务标准的方法进行服务工作。（）
答案：正确
问答题
饭店的计价方式有哪些？
答案：
（1）欧式计价
（2）美式计价
（3）欧陆式计价
（4）百慕大计价
（5）修正美式计价
判断题
影响激励作用的因素无内部和外部差异。（）
答案：错误
问答题
有预订散客入住登记的流程是什么？
答案：（一）迎接
（1）当客人抵达饭店时，首先表示欢迎；
（2）工作繁忙时，应先向客人致意，请客人稍候片刻...