高等教育自学考试(自考)
05746食品卫生学章节练习(2018.12.14)
来源:考试资料网
单项选择题
黄曲霉毒素可由什么霉菌产生()。
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单项选择题
常见的食物中毒是()。
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多项选择题
食品容器、包装材料的主要卫生问题为()。
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单项选择题
我国规定婴幼儿奶粉中黄曲霉毒素M1()。
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多项选择题
我国允许在食物中使用的护色剂有()。
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单项选择题
我国规定哪种食品中不得检出黄曲霉毒素B
1
()。
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填空题
霉变甘蔗中毒多发生在北方的()季。
参考答案:
春
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单项选择题
河豚毒素在下列哪些条件下可被破坏()。
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填空题
镉中毒主要损害人体的()、()和消化系统。
参考答案:
肾脏;骨骼
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单项选择题
1974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎,397人发病,死亡106人,中毒与玉米收获时适逢暴雨,场地玉米严重霉变有关。患者均食用过该霉变玉米。临床症状以黄疸为主,兼有呕吐、厌食和发烧,重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变,用发病村庄一些家庭剩饭喂狗,狗出现死亡。印度发生的上述肝炎事件为下列哪种霉菌毒素中毒?()
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