业务知识/岗位知识竞赛
乳品及乳品生产相关知识(设备知识前处理部分)章节练习(2018.11.30)
来源：考试资料网
判断题
配料罐可以显示温度。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
问答题
UHT产品的坏包原应有哪两种？
参考答案：
微生物危害，酶类危害。
点击查看答案
进入题库练习
问答题
简述杀菌机的清洗规定。
参考答案：
每次无菌罐清洗时，UHT在CIP后必须对持热管及均质机出口、入口缓冲管洁净度进行拆开检查，不洁净重新清洗。AIC只有在进...
点击查看答案
进入题库练习
填空题
物料的灌装温度为（），物料的回流压力为（）
参考答案：
20~25度；0.8~1.2KG/Cm
点击查看答案
进入题库练习
问答题
物料灌装温度要求为多少度？过高或低会产生什么后果？
参考答案：
20-25度过高会使包装变软，膜路不正，影响封合.产生漏袋，还会使包装膜产生塑料味，影响产品口感。过低会造成横封切不断，...
点击查看答案
进入题库练习
单项选择题
超高温灭菌加热温度是（）
点击查看答案
进入题库练习
填空题
杀菌机增压泵（），在清洗期间运转。
参考答案：
M4
点击查看答案
进入题库练习
问答题
简述刮板式换热器、板式换热器和管式热交换器的优缺点。
参考答案：
刮板式热交换器主要用于粘度较高的特种产品的加工，由于操作费用和保养维修费用较高，而让人们敬而远之，所以用此换热器的地方比...
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
（已有500万+用户使用）
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved
