食品卫生学章节练习(2018.11.01)

奶类的卫生问题主要有：
①奶的微生物污染；
②奶中农药残留；
③奶中动物激素和抗生素残留；
④其他污染。

能使红细胞溶血，使血琼脂培养基上出现ß溶血带称为“神奈川试验”阳性。

（1）部分假冒伪劣食品非法进入食品市场
（2）经营过程成为非法加工食品的途径
（3）经营过程对食品造成新的污染