公共营养师考试

四级营养师章节练习(2018.10.20)

来源：考试资料网

判断题

食盐是最完美纯正的咸味剂。

参考答案：对

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单项选择题

张某，女，30岁，教师。身高165cm，体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉。野喜欢吃青菜等食物。

根据中国居民膳食参考摄人量的标准，张某的蛋白质推荐量约是（）。

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多项选择题

鱼油和鱼肝是（）的重要来源。

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单项选择题

固体样品取样量一般为（）kg。

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单项选择题

Excel软件中，文件、编辑等命令属于（）。

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单项选择题

不能经常食用精制面粉，因为其在加工过程中（）损失较多。

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多项选择题

手感检验包括（）。

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多项选择题

人乳中脂肪的营养价值比牛乳高，原因有（）

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单项选择题

某包装食品净含量为500g，其中钙的含量为0.15%，脂肪含量为30%，碳水化合物含量为60%，若钙的NRV值为800mg，则以下说法正确的是（）。

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单项选择题

中枢神经系统组成不包括（）。

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