A.提高食物消化吸收率和营养价值 B.杀灭原料中的有害物质，利于人体健康 C.营养素受破坏及损失，降低原料营养价值，滋生有害物质 D.不会使原料发生任何改变
A.微生物污染 B.寄生及其虫卵污染 C.昆虫污染 D.环境污染
A.摄入过多 B.消化吸收不好 C.机体需要量减少 D.个人饮食习惯 E.各种营养补充剂
A.婴幼儿及儿童的发病率高于成人 B.发病率随年龄的增长而增加 C.人群中实际发病率较低 D.食物过敏患病率在成人中约为1%—3%，在儿童中约为4%—6%
A.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离 B.有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员保证食品安全的规章制度 C.餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁 D.用水不用符合国家规定的生活饮用水卫生标准
A.计算法B.食物交换份法C.目测法D.加减法
A.补充机体维生素和水分 B.促进食欲 C.有助于产后恢复 D.畏寒畏冷
A.工业硫磺 B.含农药残留的食品 C.未超过保质期的食品 D.过量使用食品添加剂的食品
A.食品包括各种供人食用或者饮用的成品和原料 B.食品包括按照传统既是食品又是中药材的物品 C.食品不以治疗为目的 D.食品以治疗为目的
A.保证营养充足与平衡，各种营养之间的比例要适宜 B.食物多样化，搭配要合理，照顾饮食习惯，注意饭菜的口味 C.考虑季节和市场供应情况，兼顾个人经济条件 D.膳食制度要合理，选用新鲜、清洁卫生安全的食物，及时调整和更换食谱
