乳品及乳品生产相关知识(乳品企业体系公共部分)章节练习(2018.10.09)

问答题
原辅料、成品贮存要求是怎样的？
答案：仓库应备有数量足够的栈板，原辅料/成品储存应离墙30cm、离地面10cm以上，空气流通良好，物品的搬运方便。库房温度应为...
单项选择题
目前事业部生产的产品中200ML苗条装使用弯吸管型号为（）。
A.185型弯吸管
B.165型弯吸管
C.146型弯吸管
D.150型弯吸管
判断题
蛋白质分子是由氨基酸为单位组成的大分子物质。（）
答案：正确
单项选择题
原奶在奶仓中暂存，应在（）小时内尽早用于生产。
A.10
B.12
C.20
D.24
多项选择题
误差的表示方法是：（）。
A.相对误差
B.偶然误差
C.绝对误差
D.系统误差
问答题
工厂按清洁度划分为哪些？
答案：一般作业区、准清洁作业区、清洁作业区、非食品处理区。