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乳品及乳品生产相关知识(乳品企业体系公共部分)章节练习(2018.09.16)
问答题
各作业区的卫生要求如何?
答案:
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单项选择题
当我们在市场上购买了一包利乐包产品和一包康美包产品,在饮用前我们摇动成品包,发现两包产品均未灌满,此时我们一般认为:()。
A.两包产品均有问题
B.利乐包产品有问题
C.康美包产品有问题
D.两包产品均没有问题
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判断题
目前事业部验收双氧水的质量标准中要求浓度为30—50%。()
答案:
错误
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多项选择题
纠偏行动有()。
A.隔离存放
B.拒收原料
C.重加工
D.减少危害
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名词解释
操作限值(OL)
答案:
比关键限值(CL)更严格的限度,有操作人员用以降低偏离的风险的标准。
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