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食品毒理学章节练习(2018.09.10)
- 问答题
简述免疫毒理学的主要任务。
答案：免疫毒理学的主要任务就是研究化学毒物与免疫系统的相互作用，借助于啮齿动物试验，监测和评估化学毒物引起的免疫系统的不良反应... - 问答题
化学物质的分子毒害机制有哪些？
答案：（1）对生物细胞膜组成成分的影响
（2）对膜生物物理性质的影响（通透性、流动性、表面电荷）
（3）对... - 问答题
试述影响外来化合物生物转化的因素？
答案：（一）毒物本身的影响
1.毒物对代谢酶的抑制作用
某些化合物可使某些代谢过程中催化酶系活力减弱或酶含... - 名词解释
全身毒性作用
答案：是指外源化学物被机体吸收并分布至靶器官或全身后所产生的损害作用。
- 问答题
良反映与质反映有何区别？
答案：反应指外源化学物与机体基础后引起的生物学改变，分两类：
一类属于计量资料，有强度和性质的差别，以其中测量的数值...