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题目列表

乳品及乳品生产相关知识(乳品企业体系公共部分)章节练习(2018.09.03)

  • 名词解释

    IDF

    答案:国际乳品联合会,International Dairy Federation的缩写。
  • 判断题

    液态奶事业部的质量方针:苛刻要求,严格执行,提供安全产品。()

    答案:错误
  • 判断题

    细菌初步鉴定,对于球菌需要进行革兰氏染色,因为革兰氏阴性球菌是液体食品中的腐败菌。()

    答案:错误
  • 多项选择题

    乳品厂的废水包括()。

    A.冷却水
    B.环境卫生废水
    C.生产废水
    D.饮用水

  • 多项选择题

    一般质量事故包括:()。

    A.出现问题需赔偿数额较少的
    B.有讹诈现象的
    C.被当地消费者协会等类似机构参与投诉
    D.当地各相关主管部门对产品进入当地市场的刁难

  • 判断题

    关键限值(CL)比操作限值(OL)更严格。()

    答案:错误
  • 单项选择题

    属于化学危害的是()。

    A.病毒
    B.农药残留
    C.霉菌

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