国家开放大学(婴幼儿营养与保育)章节练习(2018.08.17)

判断题
人脑中的蛋白质占干重（不计水分）的50%。
答案：正确
判断题
创造性游戏包括角色游戏、结构游戏、表演游戏等。
答案：正确
单项选择题
2岁以前幼儿的主要教育方式是（）
A.集体性游戏
B.个别教育
C.小组活动
D.全体性活动
问答题
营养素的基本功能是什么？
答案：1）构成与修补机体的创伤组织，维持和促进机体正常的生长发育。
2）供给机体活动所需要的能量，使身体具备活动和工...
判断题
感知觉在认识活动中占主导地位，这是幼儿的特点。
答案：正确
填空题
食物中能产生热量的营养素有（）。
答案：蛋白质、脂肪、碳水化合物
问答题
根据几个幼儿的进餐现象，分析幼儿的进餐行为，提出改进性措施。
答案：1、行为分析：
现在的幼儿有祖辈的溺爱，凡事亲力亲为，他们缺乏锻炼的机会。父母们工作忙，教育不当，而且也缺乏科...
单项选择题
黄曲霉毒素污染的主要食品是（）
A.花生、玉米
B.蔬菜、水果
C.肉类及其制品
D.高粱、小麦
问答题
传染病流行过程的三个基本环节是什么？
答案：1、传染源：指被病原体感染的人或动物。包括病人、病原携带者、受感染的动物。
2、传染途径：空气飞沫传播、食物传播...