农产品食品检验员章节练习(2018.08.07)

单项选择题
对易变质的粮油不能保存时，可（）样品，但应事先向送检单位说明后。
A.不保留
B.保留
C.暂时保留
D.封存
单项选择题
平均值差异较大的两组数据，可用（）比较其离散程度。
A.变异系数
B.绝对平均偏差
C.个别偏差
D.标准偏差
问答题
什么是粮油样品？
答案：从待检的粮食、油料或粮产品中，按规定杆取一定数量具有代表性的部分，称为粮油样品。样品是决定一批粮油质量的主要依据。样品可...
填空题
比色法分为（）与（）两种。
答案：目视比色法；光电比色法
单项选择题
用吸量管量取整数体积的溶液时，（）。
A.应取用相应大小的分度吸量管
B.应取用相应大小的单标线吸量管
C.应取用相应大小的分度吸量管或单标线吸量管
D.可取用大于所取溶液体积的分度吸量管
问答题
油脂中含有哪些杂质？
答案：
含有游离脂肪酸、磷脂、固醇、石蜡、脂溶性色素等杂质。
问答题
实验药品纯度级别有哪些，分别用什么颜色、字母标识表示？
答案：药品按纯度分为五级：
（1）优级纯（GR）绿色标识，高精度分析
（2）分析纯（AR）红色标识；
单项选择题
减少随机误差的方法是（）。
A.多次测定取平均值
B.加强检验员基本训练
C.回收率试验
D.比较试验
判断题
方便面碘呈色度测定时，计算结果精确至小数点后第二位。同一样品两次测定值之差不得超过0.05。
答案：正确
判断题
霉变粒是玉米的卫生指标之一，它的限量是≤2.0%。
答案：正确