A.砂锅 B.不锈钢锅 C.铁锅 D.铝锅
A、38.6 B、27.8 C、21.6 D、16.2
A.外观不整齐 B.跑油现象 C.层次不清 D.成品体积缩小
A、去除一部分水分 B、去除一部分异味 C、能够使蛋液粘度增加 D、能够使糖完全溶解
A、0℃ B、3℃ C、6℃ D、10℃
A.通风 B.干燥 C.避光 D.无异物
A、甜酥面坯 B、咸酥面坯 C、清酥面坯 D、混酥面坯
A、有关 B、无关 C、成正比 D、成反比
