由转化糖浆再予搅拌使凝结成块状，用于蛋糕和西点之有面霜饰，和各式中点中代替砂糖使用。
A.糖 B.油脂 C.水 D.面粉
A.食盐 B.糖 C.改良剂 D.奶粉
A.低酸性 B.中性 C.碱性 D.强酸性
A、食品原料 B、食品香料 C、食品辅料 D、食品调料
A.3折法1次 B.3折法2次 C.3折法4次 D.3折法6次
A.起泡状 B.湿性发泡 C.干性发泡 D.棉花状
A.牛皮纸 B.聚乙烯（PE. C.聚丙烯（PP） D.铝箔胶膜积层
