餐饮经济学章节练习(2018.07.07)

是指餐饮企业和产品在公众中形成的总体形象所产生的价值，它是产品价值、服务价值和人员价值综合作用的反映和结果。

是指一定时期内，一个国家或地区消费者的餐饮消费支出同该国家个人消费总额的比例。