大学试题
酒店餐饮管理酒店管理综合试题章节练习(2018.05.17)
来源：考试资料网
问答题
在选择菜单上的菜品品种时，要注意菜品品种的平衡，主要包括哪些？
参考答案：
每类菜品的价格平衡；原料搭配平衡；烹调方法平衡；营养平衡。
点击查看答案
进入题库练习
问答题
简述饭店的作用。
参考答案：
饭店是旅游业的重要支柱；饭店是对外交往的中心和经济发展的窗口；饭店时创造旅游收入和外汇收入的重要部门；饭店为社会创造直接...
点击查看答案
进入题库练习
单项选择题
（）是一种紧凑布局的方法，适用于小型饭店。
点击查看答案
进入题库练习
多项选择题
PMS系统中，可以对系统用户进行哪些操作（）
点击查看答案
进入题库练习
多项选择题
总机服务的项目有提供叫醒服务、充当酒店临时指挥中心、（）。
点击查看答案
进入题库练习
单项选择题
团体包餐结帐时，要及时收取餐券（）。
点击查看答案
进入题库练习
单项选择题
GOPFlow—through的计算方法是（）
点击查看答案
进入题库练习
单项选择题
（）是餐厅筹备工作中最重要的环节，也是进行其他重要决策的前提条件。
点击查看答案
进入题库练习
单项选择题
以下不属于按贮存条件分类的库房是（）
点击查看答案
进入题库练习
填空题
锦江之星连锁店IT系统的三级技术支持体系结构分别为：地区IT专员、运维及技术支持人员和（）和（）。
参考答案：
应用开发人员；硬件供应商
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
（已有500万+用户使用）
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved
