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食品微生物学章节练习(2018.05.05)
- 名词解释
分解代谢
答案：生物体内复杂大分子降解成简单分子的物质代谢过程。
- 填空题
细菌的繁殖方式主要是（），少数种类进行（）。
答案：裂殖；芽殖 - 名词解释
灭菌
答案：灭菌是指用物理或化学的方法杀灭全部微生物，包括致病和非致病微生物以及芽孢，使之达到无菌保障水平。
- 问答题
概述真核微生物的主要类群。
答案：凡是细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物，都称为真核微生物.真核微生物有... - 名词解释
篮细菌
答案：一类可进行光合作用的原核微生物，进行光合作用时放出氧气，含藻胆素，有些种类可固氮。
- 问答题
试述纯培养的概念。微生物纯种培养的方法？
答案：在微生物学中，把一个细胞或一群相同的细胞经过培养繁殖而得到的后代，称纯培养。
微生物纯种培养的方法：平板分离法... - 名词解释
诱导酶
答案：在正常细胞中没有或只有很少量存在，但在酶诱导的过程中，由于诱导物的作用而被大量合成的酶。