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商品学商品包装章节练习(2018.04.21)
- 填空题
绿色包装：有利于保护人类（）的包装。
答案：生存环境 - 名词解释
食品无菌包装技术
答案：指把被包装食品、包装器材容器分别杀菌，并在无菌环境条件下完成充填、密封的一种包装技术。
- 问答题
微波杀菌的基本原理。
答案：组成微生物的蛋白质、核酸物质和水介质作为极性分子，在高频微波场中极化而导致微生物致死。
- 问答题
与传统运输包装相比，瓦楞纸箱特点。
答案：（1）轻便牢固、缓冲性能好；（2）原料充足，成本低，加工方便；（3）贮藏运输方便；（4）使用范围广；（5）易于印刷装潢。
- 问答题
成纸方向有哪些？不同性能在不同方向上有何差异？
答案：成纸方向（GB452.2-89）纵向：与造纸机运行的方向平行的方向；横向：与造纸机运行的方向垂直的方向。
纸与... - 问答题
简述食品包装的功能。
答案：A.保护商品，B.方便储运，C.促进销售，D.提高商品的价值。
- 填空题
复合软包装材料特性：1、（）2、卫生安全性能好。
答案：综合包装性能好 - 问答题
什么是食品的充填和灌装？
答案：充填（filling）是指将一定规格质量的食品按要求充入到包装容器中的操作，主要包括食品计量和充入。一般将液体食品的充填...