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餐饮服务与管理酒水知识章节练习(2018.03.18)
- 填空题
杏花村遗址起始于6000年前的（），结束于3000年前的商周之际。
答案：仰韶文化中期 - 填空题
汾酒人在长期的生产经营中逐步形成了（）的汾酒精神。
答案：诚为本、酿为乐、创为魂 - 问答题
1876年，俄罗斯的沙皇亚历山大二世因为与朝臣喝同样的香槟而感到不快。当时香槟的供应商LouisRoederer向弗拉芒艺术家定制了一个特殊的香槟瓶，这款著名的香槟今天的名字是
答案：水晶（Cristal）是香槟地区诞生的第一瓶“CuveeSpeciale”。今天这款香槟还是装在... - 填空题
“既吃烧酒，以狠为准。汾酒乃烧酒之至狠者”。出自哪部作品？（）
答案：袁枚的《随园食单》 - 问答题
中度酒
答案：含酒精浓度在20～40度之间的酒为中度酒，如配制酒中的五加皮酒、竹叶青酒、虎骨木瓜酒、三蛇祛风酒等。
- 问答题
哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38华氏温度以上喝53年的DomPerignon香槟”。
答案：1964年詹姆斯邦德在Goldenfinger电影中