农产品贮运与加工章节练习(2018.03.14)

来源：考试资料网

填空题

参考答案：碱练法；蒸馏法

填空题

参考答案：脱胶；脱色；脱臭

判断题

参考答案：对

问答题

参考答案： 1前处理2包装3辐射4辐射质量控制。

填空题

参考答案：生物效价测定；安全性试验

填空题

参考答案：根据各种储藏产品的特点和储运的实际情况

问答题

参考答案：（1）控制适当的成熟度或采收期要根据贮藏运输期的长短来决定适当的采收期和成熟度。（2）防止机械损伤机械损伤可刺激植物组织...

单项选择题

问答题

参考答案：运输是连接商品与销售之间的桥梁，也是商品流通不可缺少的环节。农产品由于受气候等因素的影响，在时间和空间上分布不均，要做到...

问答题

参考答案：利用放射性核素发生的V射线或利用电子加速器产生的电子束或X射线，在一定剂量范围内辐照肉，杀灭其中微生物及其他腐败细，或抑...