卫生知识/健康教育知识竞赛
全国牛奶与健康知识竞赛章节练习(2018.03.25)
来源：考试资料网
问答题
液态乳有哪些杀菌方法？其杀菌条件是什么？
参考答案：
液态乳的杀菌方法可以分为巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳及二次灭菌。其杀菌条件分别是：1、巴氏杀菌乳：（杀灭致病菌）：（1）低温...
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判断题
生产发酵乳制品时的大部分乳酸菌能使乳中蛋白质分解，属于有用菌。
参考答案：
对
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问答题
牛奶宜如何食用？
参考答案：
早餐喝牛奶应该配上面包、点心等淀粉性食物，以提供碳水化合物，使得膳食平衡；牛奶加鸡蛋也是非常合理的营养早餐搭配。晚上睡前...
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判断题
牛奶中含有人体所必需的氨基酸，可称为全蛋白和最佳蛋白质，是大自然赋予人类最全面最有益健康的营养食品。
参考答案：
对
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单项选择题
学生饮用奶的方针是：（）
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问答题
什么是乳糖不耐受症？如何减缓？
参考答案：
乳糖是一种双糖，水解时生成葡萄糖和半乳糖乳，乳糖在人体中不能直接吸收，需要在乳糖酶的作用下分解才能被吸收，缺少乳糖分解酶...
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单项选择题
挤奶机系统的脉动器部件，振动频率要求为每分钟（）多少次。
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