精细化学工程香料学章节练习(2018.03.18)

白色值微黄色针状晶体，具有强烈又独特的香荚兰豆香气。是食品工业中食用最多的食品赋香剂之一，是配制香草香精的主体原料。

无色至淡黄色液体，具有似玫瑰的花香香气，广泛用于花香型日用香精，微量用于食用香精中。

是使香精放置数日后香调不变，能调节各香成分的挥发度，使香气较长时间留驻所加入的香成分

用某种香料的香气去修饰另一种香料，使之在香精中产生更为新奇和美好的香气效果

姜皂素积累的高峰期是在现蕾及盛花期，结实后明显下降；2年生植株皂素含量明显高于1年生的。

是指燃吸时具有明显而优美的特征香气。分明显优美、较明显优美、尚明显优美三个标度。