科普知识/生活常识知识竞赛

酒类知识章节练习(2018.03.17)

来源：考试资料网

问答题

泡沫式啤酒独有的特点，也是鉴定啤酒外观质量的指标之一。泡沫的形成和持续时间，与哪些因素有关？

参考答案： 酒液中二氧化碳的含量以及麦芽汁的组成有关。

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问答题

简单说明清香型白酒的特点？

参考答案：清香型白酒：又称汾香型，以山西杏花村汾酒为主要代表。酒气清香醇正，口味甘爽协调，酒味纯正绵软，余味爽净。清香型纯正就是主...

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问答题

红酒品评时倒酒的量应为酒杯的几分之几？最多不超过多少？

参考答案： 倒酒的量应为酒杯的三分之一，最多不超过酒杯容量的五分之二。

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问答题

最早成套酿酒器具是出自我国那个时期的？

参考答案： 山东大汶口文化时期

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单项选择题

中国白酒的鼻祖是（）

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问答题

描述安溪铁观音的外形？

参考答案： 颗粒状外形条索卷曲肥壮色泽乌黑油润砂绿明显。

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问答题

啤酒的品评温度及保持时间分别是多少？

参考答案： 啤酒的最佳品评温度是在15℃以下保持1小时。

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问答题

任意列举四个酒的口感品评术语，并简单解释？

参考答案：①醇和：入口和顺，不感到强烈的刺激。②醇厚：醇和而味长。③绵软：口感柔和、圆润。④清冽：口感爽适、纯净。⑤粗糙：口感糙烈...

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问答题

记载酒的最早文字是在我国那个朝代？

参考答案： 商代甲骨文

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单项选择题

人体本身也能合成少量的酒精，正常人的血液中含有0.003%的酒精。血液中酒精浓度达到多少剂量会使人致死（）

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