葡萄酒/红酒知识章节练习(2018.03.06)

单项选择题
适合葡萄树生长的地理位置为？（）
A.赤道附近
B.15至30度
C.30至50度
D.50至70度
单项选择题
1876年，俄罗斯的沙皇亚历山大二世因为与朝臣喝同样的香槟而感到不快。当时香槟的供应商LouisRoederer向弗拉芒艺术家定制了一个特殊的香槟瓶，这款著名的香槟今天的名字是：（）
A.堂佩里浓（DomPerignon）
B.水晶（Cristal）
C.贵妇人（LaGrandDame）
问答题
南非主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（各举3例）
答案：
白葡萄：白诗南、长相思、霞多丽
红葡萄：西拉、赤霞珠、波尔多杂交品种（赤霞珠、美乐和品丽珠的杂交）。
问答题
美国人消费的本国葡萄酒比例是多少？
答案：
3/4。
单项选择题
“guAngdong-Conti”原产于哪个国家？（）
A.冰岛
B.法国
C.中国
D.意大利
问答题
红葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？
答案：
红葡萄酒越陈颜色越浅。
紫色、宝石红、红、砖红、棕红、棕色。
单项选择题
冰酒产自于（）。
A.地中海气候区
B.高纬度地区
C.低纬度地区
D.低海拔地区
单项选择题
全球著名优质葡萄酒产区都有一个共同特点，即处于（）条件下。
A.大陆性海洋气候
B.大陆型沙漠气候
C.季风型气候
D.地中海型气候
单项选择题
生产白葡萄酒的工艺流程是（）。
A、先发酵后压榨
B、先压榨后发酵
C、边发酵变压榨
D、只发酵不压榨
问答题
什么叫做葡萄酒？
答案：用新鲜葡萄果实或果汁，经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料