二级营养师膳食调查和评价章节练习(2018.03.03)

来源:考试资料网

问答题

营养师进行了一次定量频率法膳食调查。调查结果见下表:

1.计算各种食物的食用量。
2.对调查结果进行食物归类和膳食结构分析。

参考答案:计算食用量(1)分析定量食物频率表数据时,为了便于比较,首先将进食次数折算成统一的单位,如都折算成“次/日&...

问答题

参考答案:优点:能够迅速得到平时食物摄入的种类和摄入量,反映长期营养素摄取模式;调查者的饮食习惯不受影响,调查方法简单且费用低;可...

问答题某社区总人口为1000人,采用人群食物频率对该社区所有人过去1个月的食物消费进行了调查。在水果食物消费频率调查中,300人每天食用一次,500人每周食用一次,100人每月食用一次,还有100人未食用。

参考答案:水果类食物的消费频次计算方法应为:把每天食用和每周食用的频次转化为每月食用频次,即300人/日×30日/月=9000次/...

问答题

某营养师对自己进行了一次食物频率法膳食调查,调查数据见下表:

请根据上述调查结果回答以下问题:
1.该调查表属于定性调查还是定量调查?
2.计算该营养师在过去一年的食物消费种类后评价食物消费的多样性。
3.计算该营养师在过去一年的食物消费频率后定性评价食物消费的多少。
4.根据膳食调查结果给出评价与建议。

参考答案:从表中可知,在过去一年,该调查对象平均每天至少摄入一次大米和新鲜蔬菜,可以认为这些食物的摄入较多。其次是小麦,猪肉,蛋类...
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