餐厅服务员餐厅服务员综合练习章节练习(2018.03.09)

来源:考试资料网

问答题

参考答案:

(1)迎接客人;
(2)确认预订及处理;
(3)入住登记;
(4)验证;
(5)确认付款;
(6)签认、送客;
(7)入住资料处理。

问答题

参考答案:(1)根据宴会的人数,准备充足干净、平整的口布;(2)叠口布:①将口布叠成美观大方、造型简单的口布花;②主位、主桌的花与...
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