谷物科学原理章节练习(2018.03.03)

小麦经清理、研磨、筛理等一系列工序后形成的预定质量的产品。

控制水分、合理堆垛、低温密闭。

不耐高温，易陈化；易发热、结露、生霉、发芽；易黄变。

粮豆的统称。具有种类多、生育期短、地区适应性强、有许多独特生理功能等特点。分为谷物杂粮（如大麦等）、杂豆和薯类3类。