卫生知识/健康教育知识竞赛
全国牛奶与健康知识竞赛章节练习(2018.03.02)
来源：考试资料网
判断题
生产发酵乳制品时的大部分乳酸菌能使乳中蛋白质分解，属于有用菌。
参考答案：
对
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判断题
学生奶的纸盒包装是可以回收利用的。
参考答案：
对
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问答题
牛奶的保健作用大概有多少种？
参考答案：
起码有10种以上，例如：睡前饮牛奶可以帮助睡眠有催眠的作用，常饮牛奶能预防动脉硬化等，牛奶还可以阻止人体吸收食物中有毒的...
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判断题
设备清洗时，酸洗温度越高越好，越能保证清洗效果。
参考答案：
错
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单项选择题
世界牛奶日是（）
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判断题
原料奶中的脂肪不溶于水，碱性清洗液在热水中可除去设备表面的脂肪。
参考答案：
对
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