医学高级职称

临床营养(医学高级)食物营养学章节练习(2018.02.27)

来源：考试资料网

单项选择题男性，27岁，福建人。初到南极科学考察工作站，其膳食以高蛋白质、高脂肪为主，主要食用肉类、动物肝、蛋类、奶类等食物。

冷适应后，若膳食结构仍以蛋白质、脂肪为主，在一般情况下，下列血清学指标除哪项外均可降低（）

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多项选择题

适用于低蛋白饮食的是（）

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单项选择题

鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是（）

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单项选择题

维生素A的主要来源是（）

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单项选择题

克汀病是由于缺乏哪种营养素引起（）

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单项选择题

我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）

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单项选择题

下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是（）

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单项选择题慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。

用麦淀粉代替（）

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单项选择题信息交流在营养教育中既是一门艺术，又是一门科学，应灵活运用。

营养信息收集的技能除外以下哪一项（）

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单项选择题

蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是（）

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