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题目列表

导游资格证考试中国烹饪主要风味流派章节练习(2018.02.28)

  • 判断题

    蛟龙瀑布是四川的最大瀑布,瀑高约1OOO米,远眺如玉柱擎天。

    答案:错误
  • 判断题

    《随园食单》的作者袁枚十分讲究“食不厌精、脍不厌细”的饮食原则,对后世的饮食观产生了极其重要的影响。

    答案:错误
  • 单项选择题

    粤菜的代表菜是()。

    A.三套鸭
    B.炒西施舌
    C.醋芹
    D.白云猪手

  • 单项选择题

    青城山与()一起于2000年被列入《世界遗产名录》。

    A.峨眉山
    B.乐山
    C.青羊宫
    D.都江堰

  • 单项选择题

    具有海派风味的是()。

    A.京菜
    B.沪菜
    C.粤菜
    D.闽菜

  • 判断题

    鲁菜由济南和胶东地方菜发展而成,济南由于海产品丰富,故以烹制海鲜而驰名。

    答案:错误
  • 多项选择题

    世界文化遗产的内容包括()。

    A.文物
    B.遗址
    C.天然名胜
    D.建筑群

  • 单项选择题

    经营素食的名店是()。

    A.西安曲江春
    B.上海功德林
    C.武汉老通城
    D.苏州松鹤楼

  • 单项选择题

    我国最大、最精湛的官府菜是()。

    A.孔府菜
    B.随园菜
    C.红楼菜
    D.谭家菜

  • 单项选择题

    十分讲究清汤和奶汤调制的菜系是()。

    A.湘菜
    B.鄂菜
    C.鲁菜
    D.沪菜

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