农产品贮运与加工章节练习(2018.02.25)

来源：考试资料网

单项选择题

问答题

参考答案：此答案不太正确成熟哀老过程中乙烯改变细胞膜的透性，酶活性，蛋白质含量，糖含量等，影响呼吸跃变，影响呼吸作用，物质的消耗，...

问答题

参考答案：萝卜原产我国，胡萝卜原产中亚细亚和非洲北部，喜冷凉多湿的环境。萝卜/胡萝卜均以肥大的肉质根供食，萝卜和胡萝卜没有生理上的...

单项选择题

单项选择题

填空题

参考答案：90.7~93.3千帕

问答题

参考答案：农产品是通过生物的生长繁殖所获得的产品。以农产品为对象，根据其组织特性、化学成分和理化性质，采用不同的加工技术和方法，制...

问答题

参考答案：菌种的选择对发酵剂的质量起着重要的作用，应根据生产目的的不同选择适当的菌种。通常选用两种或两种以上的发酵剂菌种混合使用，...

问答题

参考答案： 血浆的分离、血粉的生产、提取血红素、提取超氧化物岐化酶。

单项选择题

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）

无需下载立即使用

手机版电脑版