葡萄酒/红酒知识章节练习(2018.02.21)

问答题
酿酒葡萄是我们平常食用的葡萄吗？
答案：
不是。平常食用的葡萄是不能用来酿酒地。两者的主要区别是：食用葡萄的皮薄肉多汁少，酿酒葡萄皮厚汁多肉少，而且颗粒小。
单项选择题
白葡萄酒长时间陈放会氧化（）。
A.变青绿色
B.变黄褐色
C.变酒红色
D.不变色
问答题
什么情况下需要用恒温酒柜？
答案：如果你家里藏酒十瓶以上，并且藏上一年都没舍得喝完，那么，该为它们找一个恒温酒柜了。如果它们在你家里经历了持续36度高温的...
问答题
使用软木塞的好处是什么？
答案：软木塞密封性好，保存时间长，耐用
单项选择题
“疏果”（greenharvesting）是什么意思？
A.穿着迷彩服来采摘葡萄
B.采摘一些不成熟的葡萄用来酿造非常酸的葡萄酒
C.减少每棵葡萄树上挂果量，提高剩余葡萄的浓度。
问答题
橡木桶的缺点是什么？
答案：未清洗干净或太过老旧的橡木桶，不仅会将霉味、腐木等怪味带给葡萄酒，甚至还会造成过度氧化让酒变质
问答题
葡萄酒里有什么有益身心健康的物质？它们是如何影响饮用者的？
答案：医学研究表明葡萄酒中蕴含丰富的维他命，能提高人体免疫力，增强抗感冒的能力。葡萄酒中含有氨基酸、蛋白质，和多种维生素（C、...
问答题
澳大利亚主要的红葡萄和白葡萄品种有哪些？
答案：红葡萄有西拉、赤霞珠；白葡萄有霞多丽、赛美蓉。
单项选择题
VS、XO、VSOP、VO、Reserve、Napoléon、XO、Extra、Hors d’Age、Fine Champagne…都表示什么？（）
A、香槟酒等级
B、干邑酒等级
C、佐餐酒等级
D、冰酒等级
问答题
1百升折合多少加仑？
答案：1百升折合26.42加仑，133瓶（750毫升/瓶）