医院三基考试临床营养学章节练习(2018.02.20)

填空题
尿毒症患者饮食治疗的重点是____。
答案：优质低蛋白膳食及低盐
问答题
试述肝昏迷营养治疗目的和膳食治疗原则。
答案：肝昏迷营养治疗的目的是控制蛋白质的摄入，减少体内氨的产生，减轻肝昏迷的症状。膳食治疗总的原则是采用高碳水化合物、高维生素...
问答题
老年人在膳食上应注意哪些问题?
答案：(1)合理选食，食物多样化，粗细搭配，发挥多种食物混合食入的营养效果。
(2)餐次合理，保证一日3餐，定时定量...
单项选择题
代谢膳食制备要点()
A．温度适中
B．稍毒严格
C．先洗后切
D．称量准确
E．食品新鲜
判断题
合理营养可以提高外科疾病患者手术成功率，减少并发症。
答案：正确
问答题
要素膳的调配方法与注意事项。
答案：将要素膳粉用温开水或0．25％生理盐水，或0．4％葡萄糖盐水稀释成5％、10％、15％、20％、25％等不同浓度的液体啜...
配伍题
肝昏迷()诊断原发性醛固酮增多症()大面积烧伤()
A．低盐膳食
B．低蛋白膳食
C．高蛋白膳食
D．高纤维膳食
E．钾、钠定量膳食下列疾病的膳食选择
问答题
简述人体需要的蕾养素分类及来源。
答案：人体需要的营养素主要分为七大类；即蛋白质、脂类、碳水化物、维生素、无机盐、膳食纤维和水。
蛋白质来源于动物性食...
单项选择题
要素膳是()
A．低蛋白膳食
B．化学配制膳
C．需经胃肠道消化
D．低脂肪膳食
E．低盐
问答题
何谓优质蛋白质?
答案：优质蛋白质又称完全蛋白质，其蛋白质中的必需氨基酸构成比例与人体组织蛋白质中的氨基酸构成比较相似，易被人体所利用。动物性食...