卫生知识/健康教育知识竞赛

全国牛奶与健康知识竞赛章节练习(2018.02.01)

来源：考试资料网

问答题

原料乳的验收内容有哪些？

参考答案：原料乳验收内容有：感官检验、酒精试验、乳温测定、比重测定、乳脂肪测定、乳干物质测定、酸度测定、微生物检验、三聚氰胺等测定...
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判断题

合理膳食就是要保证每餐吃得多。

参考答案：错
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名词解释

白蛋白

参考答案：

由α-乳白蛋白和β-球蛋白组成，占11.5％。

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判断题

清洗时需采用一头牛配一桶清洗水、一条毛巾进行清洗。

参考答案：对
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单项选择题

学生饮用奶的价格比市场低（）

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判断题

牛奶不是一种重要的碳水化合物。

参考答案：对
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问答题

异常乳通常分为哪些？

参考答案：

生理异常乳、病理异常乳、化学异常乳、微生物污染乳。

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判断题

每天饮用牛奶不仅起到长期补钙健身的作用，还可以预防龋齿。

参考答案：错
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