中国饮食文化章节练习(2018.01.31)

来源：考试资料网

填空题

参考答案：民间祭祀

单项选择题

问答题

参考答案： 同食易产生便秘；

名词解释

参考答案：编撰者元饮膳太医忽思慧，该书是中国历史上第一部营养学专著，成于元文宗天历三年（1330），全书共三卷。主要内容有诸般禁忌...

填空题

参考答案：段食

单项选择题

问答题

参考答案：历史上中外饮食文化交流的渠道有多种，主要有六大类型：一、张骞出使西域为代表的西北陆路丝绸之路上的交流；二、玄奘西行为代表...

问答题

参考答案：烹饪工具包括灶、炉、刀等工具及辅助工具。灶一般为平或弧面，有高或低的挡火墙。餐饮器具已精美绝伦，金属餐饮器无论在质量上还...

单项选择题

问答题

参考答案：中国茶业的种类繁多，命名方法也不少。有的以茶叶产地的山川名胜为主题而命名，如西湖龙井、黄山毛峰、庐山云雾等；有的以茶叶的...