大学试题
餐饮服务与管理酒吧服务章节练习(2018.01.09)
来源:考试资料网
填空题
鸡尾酒的调制方法主要四种:()、()、()、()。
参考答案:
对和法;调和法;摇和法;搅和法
点击查看答案
进入题库练习
单项选择题
以下哪类度数的酒属中度酒。()
点击查看答案
进入题库练习
单项选择题
Champagne指的是()。
点击查看答案
进入题库练习
多项选择题
喝龙舌兰时需跟随什么。()
点击查看答案
进入题库练习
单项选择题
酒吧后场的清洁卫生很重要,每天应对冷藏箱外部除尘,冷藏箱内要定时清洁,一般要求是()。
点击查看答案
进入题库练习
单项选择题
()是著名的雅文邑白兰地的品牌
点击查看答案
进入题库练习
单项选择题
在鸡尾酒的四种常用调制方法中,有一种鸡尾酒的调制方法是可以不加冰直接进行调制的,它是()。
点击查看答案
进入题库练习
填空题
通常用()来表示酒精在饮料中的含量。
参考答案:
酒精度
点击查看答案
进入题库练习
问答题
酒液的颜色如何形成。
参考答案:
酿造原料本身的颜色,在生产过程中自然生色。人工或非人工着色,人工着色主要是添加色素或调色剂,非人工着色,主要是在陈酿过程...
点击查看答案
进入题库练习
填空题
按照酒的生产工艺的不同将酒分成三大酒系()、()、()
参考答案:
蒸馏酒、发酵酒、混配酒
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
(已有500万+用户使用)
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved