服务行业技能考试
餐厅服务员餐厅服务员综合练习章节练习(2018.01.13)
来源：考试资料网
判断题
食品生产经营者因其他违法行为给他人造成损害的应当依法承担民事赔偿责任。
参考答案：
错
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问答题
入住要登记的目的是什么？
参考答案：
（1）遵照国家法律有关户口管理的规定；（2）可以获得个人的相关信息；（3）可以满足房价及价格要求；（4）推销其他服务项目...
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多项选择题
站立的动作要领有（）。
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填空题
北京菜花色繁多，调味精美，菜肴讲究（）、脆、鲜、嫩。
参考答案：
酥
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多项选择题
法式服务又称（）.
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填空题
成人每日脂类的摄入量约在50克，应占膳食总热量的（）%。
参考答案：
20-25
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判断题
在涉外宴会的摆台中，要注意符合各国、各民族的礼仪形式，但席位安排一般应按照我国的传统习惯而定。
参考答案：
错
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多项选择题
前厅的业务特点是（）。
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多项选择题
下面符合女员工仪容仪表规范的是（）。
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判断题
一般情况下，鸡尾酒会上每55位客人设置一个吧台。
参考答案：
错
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