生物化学生物化工章节练习(2018.01.21)

填空题
凝聚是在投加的化学物质作用下，由于（）降低，电位下降，胶体脱稳使粒子相互聚集成1mm大小的聚集体的过程。
答案：胶粒之间的双电层排斥作用
判断题
返混是指不同停留时间物料之间的混合。
答案：正确
问答题
影响反胶束萃取蛋白质的主要因素有哪些？
答案：（1）与反胶束有关的因素：A、表面活性剂的种类；B、表面活性剂的浓度；C、有机溶剂种类；D、助表面活性剂及浓度
单项选择题
关于对行反应的描述不正确的是（）。
A.一切化学变化都是可逆反应，不能进行到底
B.对行反应中正逆反应的级数一定相同
C.对行反应无论是否达到平衡，其正逆反应的速率常数之比为定值
D.对行反应达到平衡时，正逆反应速率相同
单项选择题
和阿累尼乌斯理论相比，碰撞理论有较大的进步，但以下的叙述中有一点是不正确的，即（）。
A.能说明质量作用定律只适用于基元反应
B.引入几率因子，说明有效碰撞数小于计算值的原因
C.可从理论上计算速率常数和活化能
D.证明活化能与温度有关
单项选择题
若天空云层中小水滴的大小发生变化时，一定是（）。
A.大水滴变大，小水滴变小
B.大水滴变小，小水滴变大
C.大小水滴都变大
D.大小水滴都变小
名词解释
层析
答案：当流动相中样品混合物经过固定相时，就会与固定相发生作用，由于各组分在性质和结构上的差异，与固定相相互作用的类型、强弱也有...
问答题
影响过滤速率的因素有哪些？
答案：过滤速度与菌种、发酵条件（培养基组成、未用完培养基数量、削泡剂、发酵周期等）有关。
（1）菌种：对过滤速率影响...
问答题
从生化的角度简述溶血性贫血的机理。
答案：NADPH水平的降低，是蛋白质发生变化，使脂类发生过氧化作用，使红细胞产生高血红素，这些变化都使红细胞膜变弱，导致红细胞...
问答题
双膜理论的基本论点是什么？什么是液膜控制？什么是气膜控制？
答案：A：在气液两个流体相间存在界面，在界面两侧各有一层稳定的薄膜，即气膜与液膜，这两层稳定的薄膜在任何流体力学条件下均呈滞流...